Qu’est ce qu’une consommation modérée de vin ? A-t-elle un effet bénéfique sur la santé ? Si oui, à quel niveau ? Si non, y a-t-il des risques à consommer du vin même raisonnablement ? Et dans ce cas quels sont ces risques ? Et plus généralement le vin est-il bon pour la santé ? Autant de questions qui nous intéressent tous, et pour lesquelles les réponses ne sont pas simples.
L’ONIVINS, en collaboration avec l’INRA, interroge les Français sur leur consommation de vin depuis plus de 20 ans. Lors de la dernière enquête, réalisée en 2000, auprès d’un échantillon de 4010 personnes, nous avons recueilli un certain nombre d’informations sur les relations perçues par les Français entre consommation de vin d’une part, et effet sur la santé d’autre part. Les éléments que je vais vous présenter, et qui sont issus de cette enquête, sont donc une photographie de ce que pense l’opinion publique, à un moment donné, sur un sujet qui est débattu depuis de nombreuses années. Cette présentation n’a pas, bien sûr, la prétention de trancher le débat d’un point de vue médical. Par contre, elle apporte un certain nombre de renseignements sur la perception qu’ont les Français des relations, vraies ou fausses, entre le vin et la santé.