Origine de la profession :
19 mars 1955 :
Création du diplôme national d’œnologue,
Premières assises de l’œnologie à Bordeaux
Juin 1958 :
Création de L’Union Nationale des Œnologues suite au regroupement de 4 syndicats professionnels
25 juillet 1958 :
Première élection sous contrôle d’huissier

“L’œnologue, c‘est toute la vie du vin. Aujourd’hui, l’œnologue n’est plus un professionnel qui utilise un vocabulaire technique et hermétique. L’œnologue est au contraire le personnage incontournable de toute la filière viti-vinicole, car c’est lui qui élabore le vin. A une époque où l‘on parle d’hygiène alimentaire, de sécurité, de traçabilité, l‘œnologue est l’homme clef qui garantie la production d’un vin de qualité. Vous ne serez donc pas surpris de trouver des œnologues dans toutes les fonctions essentielles de la filière : dans les laboratoires bien sûr, mais également dans les sociétés d’embouteillage, chez les producteurs de bouchons et autres produits œnologiques, chez les vignerons bien entendu, dans l’enseignement et la recherche, mais également à la direction des caves et dans les circuits de commercialisation (négociants, grande distribution, cavistes...).
L’œnologue est incomparable
L’œnologue a longtemps souffert d’être considéré comme un technicien, un technologue, quand d’autres bénéficient d’une image bien plus “valorisante“ et “artistique“. Résultat, l’oenologue avait peu l’occasion de paraître pour parler du vin...
Et pourtant, au fil des années et grâce à une véritable professionnalisation de ce métier, l’œnologue a appris à communiquer ; il est devenu l’homme de l’Art du Vin, un expert en dégustation et en analyse sensorielle. Faites parler un œnologue il saura mieux que personne vous faire rêver avec les mots du vin ! ! ! Pourquoi ? tout simplement parce qu’il est présent dans toute la vie du vin.

“L’œnologue “
par Alain Gayda,
Président de l’UOEF