Le Guide Vins et Santé

Les résultats d'une étude sur les Français et le vin, menée par Ipsos-Insight Marketing à la demande de l'A.FI.VIN, viennent d'être publiés. L'originalité de cette étude porte sur une méthodologie qualitative qui détermine l'opinion des Français sur le vin. Une quarantaine de personnes a été interrogée individuellement et ensuite en groupe sur les discours, les messages et communications relatives au vin. Une deuxième partie de l'étude, quantitative, a consisté en 600 interviews de consommateurs de vin. Voici quelques extraits du sondage.

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Chapitre 1

Relation bloquée face aux goûts dominants des vins ? Je vais vous citer des opinions concernant le goût du vin et pour chacune d'elles, vous me direz VOUS PERSONNELLEMENT, si vous êtes tout à fait d'accord, plutôt d'accord, plutôt pas d'accord ou pas du tout d'accord.
Tout à fait d'accord (%)
J'aime le vin quand il a un goût fruité ................................................................................ J'aime le goût du vin ....................................................................................................... Ce n'est pas la peine d'être un expert pour aimer le vin, cela s'apprend progressivement, en goûtant ......................................................................................................................... A quoi bon acheter du très bon vin quand on ne se rend pas compte des subtilités du goût ..... Le vin est difficile à apprécier quand on n'y connaît rien ....................................................... Les vins mousseux font mal à la tête ................................................................................ Le vin cela donne mauvaise haleine .................................................................................. Je n'aime pas les vins forts je préfère des vins légers ......................................................... J'aime les vins fluides, légers ........................................................................................... II m'a fallu du temps pour apprécier le vin, au début je n'aimais pas cela .............................	32 % 31 % 31 % 31 % 28 % 27 % 24 % 19 % 19 % 18 %
Tout a fait d'accord (%)
Le vin ça sent trop fort ..................................................................................................... Je n'aime pas le goût du vin quand il reste longtemps en bouche, cela me gène et je n'aime pas cette sensation............................................................................................... J'aime le vin quand il est sucré ......................................................................................... J'aime le vin quand il a un goût boisé ............................................................................... Le vin blanc sec c'est acide ............................................................................................... J'aime le vin quand il a un goût corsé ................................................................................ Le vin blanc sec c'est amer ............................................................................................... J'aime le vin quand il a un goût de terre ............................................................................ Les vins moelleux sont trop forts en alcool ......................................................................... Le vin rouge c'est acide ................................................................................................... Le vin ça pique ............................................................................................................... Le vin rouge c'est amer ................................................................................................... Le vin rosé ça n'a pas beaucoup de goût ...........................................................................	15 % 15 % 15 % 11 % 11 % 10 % 10 % 8 % 8 % 7 % 6 % 6 % 5 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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