Dans la rubrique Santé d’un numéro d’avril 2004,France Dimanche a publié cet article qui fait le point sur les vertus thérapeutiques du vin, aujourd’hui reconnues par des études scientifiques. Françoise Andin a ainsi invité un expert en la matière, le professeur Henri Joyeux (cancérologue, chirurgien et spécialiste des relations nutrition et cancer ) à démêler le vrai du faux en 14 points. A découvrir en faisant le test soi-même pour vérifier ses vraies et fausses idées sur l’intérêt du vin pour la santé.

1. Comme tout alcool, le vin est dangereux
Faux. Un verre de bon vin au milieu de chaque repas (100ml) est excellent pour la santé. Cela équivaut à un quart de litre par personne et par jour. Au niveau digestif, il stimule l’appétit, facilite la digestion, l’absorption des aliments et évite la constipation. Au niveau nutritionnel, il apporte le minimum des 7 acides aminés essentiels nécessaires à la fabrication des protéines. Au niveau urinaire, il est diurétique et bactéricide. Au niveau de tout l’organisme, il est antiallergique et antioxydant, donc antivieillissement et anti-cancer. Il fluidifie également le sang. Au niveau du cerveau, il diminue les troubles de la mémoire. Au niveau du cœur, il dilate les coronaires et peut prévenir les infractus du cœur ou leurs récidives.

2. Une demi-bouteille de vin à 12° équivaut
à 16 morceaux de sucre
Vrai. Une bouteille de vin apporte 45g d’alcool soit 7calx45= 315 calories. 16 morceaux de sucre représentent 320 calories (16x5gx4cal). Boire une demi-bouteille par jour et par personne c’est déjà trop.

3. Le vin rouge est meilleur pour la santé
Vrai. Car le vin rouge apporte 1mg de plus de calcium que le vin blanc et également des tanins qui se révèlent d’excellents antioxydants.

4. Pas plus de 2 ou 3 verres par jour
Vrai. L’idéal est un verre de vin à chaque repas. Au-delà, les risques pour la santé augmentent en même temps que les doses consommées.

5. Le vin blanc est contre indiqué en cas de troubles urinaires
Faux. Car la partie alcool du vin peut agir comme antiseptique urinaire. Mais pour cela, mieux vaut encore le rouge que le blanc.

6. A partir d’un litre par jour, on est alcoolique
Vrai. C’est ainsi que l’alcoolisme débute, qu’il soit mondain ou non.

7. Mieux vaut boire un peu chaque jour que beaucoup occasionnellement
Vrai. Mais ce n’est pas une raison de prendre ce prétexte pour boire trop. Le vin n’est plus aujourd’hui synonyme d’alcoolisme. Ce sont surtout les alcools forts qui sont dangereux, en particulier chez les jeunes, qui sont trop habitués aux boissons sucrées puis légèrement alcoolisées, qui conduisent aux alcools forts. De plus, on leur fait croire que “boire fort” permet de devenir adulte plus vite.

8. Il aide à digérer
Vrai. Il participe à la digestion des aliments, surtout s’il est pris au milieu ou vers lea fin du repas, près du fromage et du dessert.

9. Un diabétique doit s’abstenir
Faux. Mais il ne doit pas dépasser deux verres au milieu de chaque repas. Au-delà, il peut déséquilibrer son diabète, car l’alcool en excès est stocké dans le foie sous forme de sucre et de gras.

10. Le bordeaux est recommandé en cas de constipation
Vrai. A ce sujet, je vous rappelle cette anecdote : son Eminence le cardinal de Richelieu était toujours en retard à ses réunions, du fait d’une constipation opiniâtre. On lui recommanda de boire un verre de bon vin rouge à chaque repas. Il fut guéri. Ce verre de bon vin est devenu la “tisane de Richelieu” !

11. Les médocs ont des propriétés antibiotiques
Vrai. Mais, en fait, tous les bons vins rouges ont des propriétés antiseptiques et peuvent même être le premier traitement des infections vésicales à répétition.

12. Le vin rouge protège du cancer du poumon.
Vrai. Mais à condition de ne pas fumer et de consommer au moins quatre fruits frais chaque jour.

13. Les allergiques ont intérêt à en boire
régulièrement
Vrai. En effet, le vin rouge apporte des produits antiallergiques que sont surtout les procyanidines, facteur vitaminique P qui joue un rôle de contrôle sur la perméabilité des artères et s’oppose à tout excès de formation d’histamine, élément fortement responsable des phénomènes allergiques.

14. Le vin est bénéfique après une opération
chirurgicale
Vrai. Le vin rouge est un stimulant de l’appétit, il a du goût, aide la digestion puis à l’absorption qui fait passer les aliments dans le sang pour bien nourrir l’organisme. Enfin, il évite la constipation et les risques de cystite.

Bilan :
11 bonnes raisons d’agrémenter chaque repas d’un ou deux verres de vin. À retenir.